Pivo a horčica Plátky

prísady

  • 250 g mäsa na plátky
  • 100 gramov húb
  • 50 ml kyslej smotany
  • citrónová šťava
  • vývar
  • 1 lyžica múky

Pre marinádu

  • 1 stred cibuľa
  • Pivo (Pils alebo čierne pivo, podľa chuti)
  • Cesnak 2 prsty
  • olej
  • 2 polievkové lyžice horčice, stredne horúce (Bautz'ner)
  • korenie
  • rasca
  • Paprika, horúci
  • Oregano (pre tymián lepšie pre hydinu)

príprava

Mäso nakrájajte na prúžky. Prísady do marinády dobre premiešajte a pridajte kúsky mäsa. možná doplňte pivo, kým nie je mäso dobre zakryté, dobre premiešajte a znova premiešajte
Zahrnuté v chladničke na vylúhovanie cez noc.

Vyberte mäso z marinády, jemne otrite a opečte v oleji. Prach s trochou múky a hnedej na krátku dobu, potom odplyniť vývarom. Medzitým nakrájajte huby a mierne opečte na panvici a pridajte do mäsa. Zamiešajte kyslou smotanou, pridajte marinádu a kúsok citrónovej šťavy
Dochutíme. Zvyšok marinády je veľmi vhodný na rozšírenie omáčky v závislosti od vášho vkusu a potrieb.

Bravčové plátky s horčicovou omáčkou a rozmarínovou kašou | Roman Paulus | Kuchyna Lidla | Marec 2024