Fazuľa Plaki - chutné grécke jedlo
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Fazuľa Plaki - nielen pre milovníkov mäsa. Zeleninové jedlá sú v Grécku mimoriadne populárne.
Niektoré druhy zeleniny sa nedajú spracovať surové ako šaláty, napr. Fazuľa. Napriek tomu dokáže vykúzliť lahodné jedlo - Hellenes, zavolať teplé a studené jedlo, Plaki.
prísady
Pre 4-5 porcií
- 1 kg zelenej fazule
- 2-3 cibule
- 4 lyžice strúhanky
- Pikantná a petržlenová vňať
- 1 citrón alebo vápno
- Korenie, soľ
- olivový olej
príprava
- Zelené fazule - fazule alebo drvené fazule alebo ploché fazule rozdrvte, rozdrvte na kúsky alebo nakrájajte a krátko blanchujte.
- Už ste nikdy nepočuli o blanšírovaní? Potom to stručne vysvetlím. Zelenina sa krátko naleje do vriacej vody, vyberie sa a ochladí sa ľadovou vodou. Takto upravená zelená zelenina si tak zachováva chutnú zelenú farbu.
- Takže ďalej: olúpajte 2-3 cibule, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na kocky alebo krúžky. Vytlačte citrón alebo vápno.
- Nakrájajte niekoľko stoniek pikantnej a hladkej petržlenovej vázy. Pečená strúhanka v olivovom oleji.
- Pripravenú fazuľu s cibuľou a bylinkami rozložte do ohňovzdornej formy, posypte praženou strúhankou, dochutte korením a soľou a pridajte 2 šálky horúcej vody. Zatvorte pleseň a varte v rúre asi 30 minút. Alternatívne je možná príprava na sporáku.
- Nechajte vychladnúť a potom znova nasekanú petržlenovú vňať. Konečná chuť je až teraz, pretože chuť sa po varení zmení. Na tento účel použijete olivový olej, citrónovú šťavu, prípadne štipku cukru, korenie, soľ.
- Ak po dôkladnej ochutnávke niečo zostane, môže sa to doručiť.
- Grilované jahňacie kotlety alebo souvlaki chutia dobre. Kto chce Keftedes, čelí opaku gréckej karbanátky.