Zemiakový šalát z Bambergu s píšťalkou
(Recept pre 4 osoby, vyskúšané mnohokrát!)
Varte 1 kg tvrdých zemiakov na panvici, uhaste, ošúpajte a nakrájajte na plátok.
Nakrájajte dve malé cibule veľmi jemne a vložte do veľkej misky.
Na cibuľu nalejte 125 ml horúcej zeleniny. Pridajte 8 lyžice slnečnice alebo slnečnicového oleja a 3 lyžice bieleho octu balsamico. Z mlyna zamiešajte 1 lyžičku soli a trochu korenia (biele alebo čierne). Nechajte vychladnúť.
Miešajte v 1 čerstvom vaječnom žĺtku s plochým šľahačkou.
Jemne nakrájame pol červeného korenia a štyri korichóny a zalejeme omáčkou. Hodiť 1 polievková lyžica.
Vložte zemiakové plátky do omáčky a dobre premiešajte, ale starostlivo. Nechajte pôsobiť dve hodiny na chladnom mieste. Potom opäť osolte a korenie. možná Pridajte olej a ocot.
Vyčistite 250 g žeruchy alebo Zichoriensalat a 1 zväzku rakety a nakrájajte na požadovanú veľkosť.
Dajte greeny pod zemiaky. Ozdobte prúžkami červenej papriky a podávajte.
Výborne chutí s grilovanou alebo pečenou hydinou.
