Špagety anjelských vlasov - jednoduché, rýchle, skutočne talianske
Začnime pomaly, s:
Špagety s aglio, olio e pepperoncino
Tieto cestoviny s cesnakom, olivovým olejom a feferónkami sa pripravujú okamžite a vždy chutia dobre.
Ona je to? z cestovínovej abecedy; Gurmáni si ich objednajú, ak chcú vyskúšať nového šéfkuchára zariadenia. Nič nemôže byť zničené rýchlejšie ako toto. Cesnak horí, chutí horká a zatuchnutá, cestoviny sú lepkavé a ťažkopádne ... Pre ambicióznych začiatočníkov je to však vynikajúca výzva.
Najlepšie chutí s najtenšími špagetami talianskej kuchyne, špagety č. 1: Capellini alebo alternatívne spaghettini, s jednou extra tenkou cestovinou z krupice tvrdej pšenice.
Na panvici, v závislosti od odvahy, 1 až 2 čerstvo vylisované alebo hoblované strúčiky cesnaku na osobu za 3 polievkové lyžice dobré (!) Olivový olej mierne pot. Nenechajte sa hnednúť! Odstráňte z tepla, zamiešajte 1 lyžicu nasekanej hladkej petržlenovej vázy a štipku sušeného chilli papriča a čerstvo zomletého čierneho korenia. „Omáčka“ je teraz pripravená ...
Vo veľkej nádobe na cestoviny uvarte dostatok vody (1 liter vody na 100 g cestovín), soľ a špagety uvarte pevným uhryznutím. Vypustite do sita, preneste ho na vlhkú panvicu a dôkladne premiešajte. Niektorí votrite čerstvý parmezán na tanier.
---
Tipy pre mojich začínajúcich priateľov:
- Ako začiatočník si zoberte drahý extra panenský olivový olej. Rafinovaný olivový olej je k dispozícii v tureckých obchodoch.
- Získajte korenistickú maltu. Vždy pripravujte svoje zmesi korenín čerstvé. (Ázijské obchody, od 5 EUR vyššie)
- Lis na cesnak (krájač na cesnak) je nevyhnutnosťou v zásuvke priateľov stredomorskej kuchyne. Dobrí sú drahí, áno. Veľkonočné darček?
- Úradná dávka pre suché rezance je: 110 g na osobu. Kurčatá sa smejú! Noodle priatelia ľahko poraziť dvojnásobok sumy ako hlavný chod - ak to chutí dobre!
