A ešte jahňací guláš v Römertopf
Videl som, že už existujú recepty Römertopf-Lamm, ale sám som si vyrobil z niekoľkých kuchárskych kníh a receptov Goggel.
Ak máte veľmi veľkú Römertopf, mám v zátvorkách uvedené množstvá pre 10 ľudí.
Bolo to sooooo lahodné! Moji hostia zavrčali a jedli všetko okrem malého odpočinku!
Jahňací guláš v Römertopf:
4 osoby (10 osôb)
- 1 kg (2,5 kg) jahňacieho mäsa (guláš z tureckého mäsiara)
- olivový olej
- múka
Kusy mäsa nakrájajte na múku a osmažte na oleji.
- Cesnak podľa želania (so mnou gaaaaaanz moc)
- 4 (10) cibule
- 1 (2 ½) červenej papriky (nemusí byť pikantná)
Stlačte gombíky, cibuľu nahrubo nakrájajte, papriku pozdĺžne nakrájajte, odstráňte semená, nakrájajte na krúžky. Krátko opečte.
- 1 (2 ½) El. Paprika, sladký
- korenie
- soľ
- 2 (5½) polievkových lyžíc múky
- 125 ml (350 ml) červeného vína
- Výťažok 375 ml (950 ml)
- 2 (5) bobkové listy
- 5 (12) listy šalvie (sušené listy, ktoré majú inak príslušnú Tl. Množstvo z cínu)
- ½ (1 ½) lyžičky sušeného rozmarínu (pravdepodobne čerstvé konáre)
Pridajte mäso so zmesou cibuľa a cesnaku do zavlažovaného rímskeho hrnca, dochutíme soľou, korením a paprikou a premiešame. Naplňte vychladenou zásobou a vínom (môže byť polovičné / polovičné množstvo) a nalejte múku na mäso. Všetko dobre premiešajte. Pridajte bobkový list, šalvia a rozmarín, jemne premiešajte.
Zakryte ho a vypnite v studenej rúre. Konvekcia: 150 ° až 160 ° / horné dno: 180 °, 2 ¼ hodiny na osvieženie.
