Abraxasova domáca tlačenka
Dnes bol opäť čas. Víkend taxikári taxi zadarmo. Pretože som mal opäť čas, čo robiť skvele. Nie pre všetkých, ale pre ľudí, ktorí majú radi skutočné, ručne vyrobené, sviatky.
Aspik. Bolo to jedlo z pozostatkov porážky, všetko, čo nemohlo byť inak klobásou alebo pečené, prišlo do tlačenky. Ako som to získal? Kúpil som v R ** l. Mali v ponuke pečené plece s kosťou a kožou. Iste, zvieratá zabité pre takéto reťazce môžu byť ľúto. Ale telo vyzeralo nebeské. Áno, v lete je príliš teplo, aby ste si mohli pripraviť chutné pečivo. Ale n kvetináč. Chutí dobre aj pri tridsiatich stupňoch.
Hodil som takú hrču do hrnca. Do zásoby pridajte soľ a korenie, strúčik cesnaku a trochu majoránky. Nič viac. Nechaj to vrieť. Za hodinu. Len kým je mäso mäkké, nie príliš mäkké, ale aj polopracovnejšie. Dobré mäsové gule. Medzi tým som bol prirodzene lenivý. Stále som mal niečo v chladničke, vlastne môj Stammrepertoár. Lúpané žlté mrkvy a nakrájané na malé kúsky. Polovica kohlrabi - dokonca aj v malých kúskoch. Ne žltá a zelená paprika - tiež rozobratá. Nakrájajte cibuľu na jemné krúžky. Dajte všetko do vývaru. Len pár zamrznutých Erbskes v. Celých päť minút varte - koniec koncov, nechcem zeleninovú šťavu. Potom ďalšie dve paradajky, tiež nakrájané na malé kúsky, po krátkom varení v bujóne.
Potom - všetko znova ... viete, narazíte na zemiaky, zo zemiakov.
Nu vývar znova. Essich musí ísť. Kvôli jednoduchosti som si vzal domácu tymiánovú omáčku. Takže na dva litre vývaru štvrť litra. Opäť soľ, trochu korenia. Vývar môže chutiť „solený“. Prečo? Rrrrrichtich (zadarmo po Paulovi Panzerovi), stále existuje glibberzeug nazývaný čistá želatína. Či už je to listová alebo mletá želatína, na tom nezáleží. Beriem na zem. Musí to stačiť. Balenie hovorí, že obsah stačil na pol litra tekutiny. Nestačí. Takže niečo viac. Nasajte päť alebo šesť malých vriec studenej vody do vody a pridajte horúcu zásobu. Už nemá dovolené variť, inak to nebude fungovať. Takže, a prečo teraz tak pikantné? Želatína „žerie“ chuť, obyčajne okorenená by chutila ako želé. Potom forma, možno váš Dupperware, vypláchne chlad podľa množstva. Áno, nie, jesť, čistiť Spüli, ale iba vodou.
Malý vývar je čistá forma. Vypnuté v chladničke. Watts, iba vývar? Áno, čo, malo by sa všetko mäso a zelenina držať na zemi? Nie. Toma Raaaben nazývame NEN „zrkadlom“. Nečakať. To je to, čo robíte, aby celý Klumpatsch nielen zjedol. Takže ak zrkadlo konzumuje pevné látky, potom nakrájané mäso a zelenina prídu samy. Pridajte čerstvú nasekanú petržlenovú vňať. Mmmmmmmhh ...... to bude chutiť. Teraz vývar na to. Až po kalibračnú čiaru, takže všetko je dobre pokryté. Zachránil som odmasťovanie vývaru, na mäso nebolo toľko tuku.
Ak je teda všetko hotové, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho vložte do chladničky. Teraz robí prácu. Hodiny, najlepšie cez noc. Nu jesť veci pevne a môžu byť rezané.
A do Braaaaatkartoffeln ........... leggaaaaaaaa
