Chlieb so špaldovou celozrnnou múkou a slnečnicovými semienkami
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina.
Čas odpočinku: 1 hodina 15 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 35 minút
Pečím svoj vlastný chlieb, viem, čo je vo vnútri, a môžem ho piecť tak, ako to chcem. Pomer cena / kvalita k dobrému pekárskemu chlebu je vynikajúci, práve tie lacné chlieb z niektorých zliav, ktoré nejako chutia ako kartón, takže nie môj vkus, a tu môžem hrať s prísadami ako skladateľ, keď skóre pre píše špeciálny kus.
Aj pre Neubäckera nie je ťažké piecť chlieb, ale mali by ste naň mať pripravených najmenej 3 hodiny, takže na prípravu a potom samozrejme aj samotné pečenie, ale budete odmenení vynikajúcou chuťou. Možno to nie je správne prvýkrát, ale s každým chlebom, ktorý pečiete, získate lepšiu kvalitu.
Tu vám predstavujem recept, ktorý sa nachádza po štvrtom chlebe, pokiaľ ide o chuť. Chlieb s celozrnnou špaldovou múkou so slnečnicovými semienkami.
prísady
- 1 kg špaldovej celozrnnej múky
- 2 kg sušeného droždia a 7 g
- 25 g celozrnného prírodného kysnutého cesta
- Zahrejte 750 ml vody
- 100 g slnečnicových semien
- 1 lyžička soli
Chlieb si sám pripravujem:
- 1 lyžica semena fenikla
- 1 polievková lyžica koriandra
- 1 lyžica rasce celá
- 1 lyžica anízu
Korenie jemne pomelíme v mlyne na korenie. Korenie ma vydrží 2 bochníky s 1 kg múky.
